Ottoman-serbian Cusine and West-european Influences – an Ambience of Contacts and Discard – First Half of the Nineteenth Century

Miljković Katić, Bojana and Ristić, Ljubodrag P. (2018) Ottoman-serbian Cusine and West-european Influences – an Ambience of Contacts and Discard – First Half of the Nineteenth Century. In: Debata o kuhinji / Kitchen Debate MUSEOEUROPE. Pokrajinski muzej Maribor, Maribor, pp. 168-176. ISBN 978-961-93424-8-0 (pdf)

Text 2017 MuseoEurope.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (1MB)

Abstract

Iz posebne vizure služenja hrane i pića strancima i gostima, u radu su prikazani vidovi iskazivanja gostoljubivosti, posluživanje pića i jela, a delimično i jelovnici u svečanim ili posebnim prilikama. Pokazano je da se iz zabeležaka stranaca ne može rekonstruisati svakodnevna ishrana u Srbiji, već kulturni obrazac po kome se pred stranca iznosi najbolje što domaćin može pripremiti, kao i da su načini pripremanja i konzumiranja hrane i pića bili pod uticajem osmanske kulture ishrane. Zapadnoevropski uticaji na srpsku kuhinju sporo su se i teško probijali i ostali su ograničen uglavnom na Beograd i neke imućnije porodice u unutrašnjosti

Actions (login required)

View Item